viernes, 10 de octubre de 2014

Sernik


El reto de Reposteras por Europa este mes viaja a Polonia, un destino que eligió la repostera jefe Sam de Tu cocina te llama. Sinceramente no tenía ni idea de ningún postre o dulce polaco así que tiré primero de Wikipedia y después de mi amiga de toda la vida, Rosa, que casualmente en Irlanda tiene muchos compañeros polacos.




De entre todas las recetas que pude recopilar me salieron varias muy sugerentes: 
Makowiec (un pastel de semillas de amapola) 
Kremowka (un pastel de hojaldre con crema)
Szarlotka (una tarta de manzana)
Faworki (cintas crujientes con azúcar)
Galaretta (una gelatina de fruta) 
Paczki (buñuelos con mermelada) 
Sernik o pastel de queso o cheesecake que fue la elegida gracias al consejo del compi de mi amiga.




Enseguida me mandaron toda la información para hacerla y me recordó muchísimo a una receta que me vuelve loca, así que me fui directamente a mi otro blog junto a Mara, I LOVE BUNDT CAKES (donde llevamos ya más de cuatro meses horneando Bundts y algún que otro cake) y rescaté el impresionante classic lemon cheesecake de donde tuneé la receta final con los ingredientes que faltaban y la convertí en este delicioso Sernik. 

Si os gustan las tartas de queso tanto como a mí, os puedo asegurar que esta es vuestra tarta!!!

Que no sabéis como participar en este reto y os encantaría hacerlo el mes que viene? Muy sencillo, clicad aquí, que Pili os lo cuenta todo! 




Y aprovecho para recordaros que en mi otro blog tenemos un evento super chulo y único, os dejo el banner que os llevará hasta la entrada por si queréis echarle un vistazo! ;)



Ingredientes:

330 grs de queso crema
500 grs de queso ricotta 
4 huevos M
295 grs de azúcar caster (o azúcar fina) 
60 ml de zumo de limón 
2 cucharadas de ralladura de limón
Media cucharadita de extracto de vainilla
Una cucharadita y media de agua 
7, 5 grs de Maizena 
Un puñado de pasas
Jerez

Elaboración:

1.- Precalentar el horno a 170 ºC

2.- Poner las pasas en remojo con agua durante media hora, escurrir y macerarlas en Jerez.

3.- Poner el queso crema, ricotta, huevos, azúcar, zumo de limón y la cáscara y la vainilla en un robot de cocina y batir hasta que quede una masa suave.

4.- Mezclar la maizena y el agua en un tazón y mezclar hasta que esté bien diluida. Agregar a la mezcla de queso y batir bien.

5.- Escurrir las pasas y mezclar con la masa.

6.- Verter sobre el molde desmontable forrado muy bien con papel de hornear y llevar al horno durante 1 hora y 10 minutos o hasta que este ligeramente dorada la superficie.

8.- Apagar el horno y dejar enfriar dentro con la puerta cerrada.

9.- Meter en la nevera y dejar durante al menos 1 hora.


40 comentarios:

  1. Bea creo que a todas nos ha seducido el sernik cuando hemos buscado recetas polacas... ¡Pero ni una receta coincide! Son todas parecidas, pero en cada una encuentro un cambio ¡y quiero probarlas todas!

    La tuya con requesón tiene que estar de muerte

    ¡Feliz y dulce fin de semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

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  2. Hola guapa, no conocia la receta pero me ha enamorado. me encantan las tartas de queso y esta tiene una pinta increible. se ve super jugosa. Me gusta este reto a ver si encuentro un rato entre bundt y bundt y me apunto ! jaja. un beso

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  3. Adoro bolos com queijo e este ainda tem passas que o torna ainda mais apetitoso
    Adorei
    Bom fim de semana
    bjs

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  4. Pues si, a mi me encantan las tartas de queso y mucho además, junto con las de manzana son mis favoritas y esta hija mía, es que se come con los ojos nada más verla. Que jugosita se ve por dios, ganas dan de pegarle un bocado de los buenos.

    Besineesss y feliz finde guapetona

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  5. Ummm que delicia, tiene una textura que me encanta y con lo que me gustan los cheesecake, lo copieteo seguro ;)

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  6. Te ha quedado espectacular!!
    Me la apunto

    Un beso de Cecilia de "Un Postre Para Pantagruel"

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  7. exquisito!!!tiene una pintaza que ya pillaba yo ahora un cachito mmm
    un besito guapa!

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  8. Vaya pintaza de tarta Bea, te ha quedado superior, que ricaaaaaa, me encanta!!!! es que las tartas de queso me pirran. Besitos preciosa feliz finde.

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  9. Me encanta tu propuesta, tus fotos, las tartas de queso que haces, cuando entro aquí me gusta TODO!! un besote enorme y féliz finde!

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  10. Madre mía Bea que delicioso, las fotos son bonitas, hay un cachito todavía para mí?

    Un besito, feliz finde.

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  11. es espectacular el corte de esta tarta, menuda locura tiene que ser probar aunque sólo sea un cachito

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  12. Pues claro que me encantan las tartas de queso!! Jo pintaza de esas que partes un trocito, luego otro trocito y otro y al final te zampas casi entera la tarta! Un beso y buen finde.
    Monie

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  13. Mi querida amiga, breo que fue , la que mejpr pudiste hacer, tiene toda la pinta de estar suave y rica , veo una tarta perfecta. Mil besicos cielo

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  14. wow que pintaza Bea si es que no se te resiste ninguna receta y además siempre dándole ese toque personal y delicado para que aún se nos haga más la boca agua y querer probar también esa receta con tan delicadas sugerencias!!! mmmmm la foto solo dice, cómeme!!! :)

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  15. Nunca lo había oído, pero más vale tarde que nunca... Tiene que estar súper rica y cremosita, en esa foto pide que la pruebe!

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  16. Tendré que probar esta receta porque me encantan las tartas de queso.
    Un saludo :)
    http://reposteriatximeleta.blogspot.com.es/?m=1

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  17. Hola Bea!! Tiene una pinta delicia tu sernik, yo también he elegido este postre, pero como dice Cuca, ninguna hemos coincidido en las recetas!!
    Me quedo por tu blog compi! un beso, Elisa.

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  18. Guauu Bea, que pinta tan deliciosa tiene este Sernik, yo estuve muy tentada a hacerlo, y viendo el éxito que ha tenido me apunto la receta!

    Besos!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  19. Tiene una pinta totalmente riquísima!!!
    besos

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  20. Este sernik me lo guardo porque las de queso me gustan todas y ésta desde luego! Menuda pinta que tiene, me va a encantar, jajaja
    Un besito

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  21. Con las pasas queda muy bien.
    Un saludito

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  22. Madre mía que de retos, y yo que me dejo engatusar enseguida jajaja, bueno me iré a verlo ahora en cuanto termine de comentarte !!!

    Me encantan las tartas de queso, así que imagino que este pastel me gustaría mucho , aunque a mi las pasas no me hacen mucho tilín.

    Besotes guapa !!!

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  23. Que ricura de tarta...una muy buena iniciativa el traernos recetas de otros paises......asi podemos ampliar conocimientos...me encanta !!!
    Besitos.

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  24. Espectacular, si alguna vez me hubieran preguntado por algo polaco...ni pajorera idea, cuantas cosas se aprenden!! Creo que me lo guardo para probarlo, me ha llamado mucho la atención.
    Bestoes y feliz semana
    Ettore

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  25. Buenos días Bea !!! espectacular la tarta y espectacular la lista de postres polacos que has hecho

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  26. Hola Bea,me ha encantado tu tarta, me chiflan las tartas de queso, además tiene un aspecto delicioso!

    Pásate por mi blog cuando puedas, tengo una cosa para ti

    http://ladulceespiga.blogspot.com.es/

    Un beso!
    Raquel

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  27. Buenísimo este cheesecake, con lo que a mi me gustan.
    Estuve también a punto de hacerlo y al final me decanté por el bizcocho de limón.
    Me encanta tu receta!!!
    Besotes

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  28. Me encanta, Bea!! Te ha quedado genial!! Tu amiga Rosa no vivirá en Limerick, no? Sólo preguntaba porque cuando estuve allí me suena de tener entre las chicas una Rosa, pero claro, entre tanta gente será imposible, aunque nunca se sabe. Felicidades, guapa! Bss.

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  29. Debe estar muy rica esta tarta de queso, la textura se ve estupenda. Bss

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  30. Bea, que rica esta tarta de queso, esta era una de mis opciones y al final me decanté por la tarta de manzanas que está super rica!!!! ya me he apuntado al national bundt cake me gusta mucho este evento que estás organizando, un beso
    http://thecakequeenmadrid.blogspot.com.es

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  31. Que buena la tarta de queso!! Se ve muy sabrosa! Me apunto la receta! Un abrazo!

    Nieves
    Emma’s Cupcakes

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  32. Hola guapisima
    Que tarta más rica, no tenía ni idea de su existencia, que bien van estos retos para conocer otras recetas del mundo.
    Un beso

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  33. Que pinta mas buena tiene a mi me ha encantado, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  34. Hola Bea!! veo que hemos coincidido en receta... yo es que cuando veo una tarta de queso tengo que hacerla si o si, y esta me gustó mucho! La tuya tiene también una pinta tremenda, seguro que estaba divina, un besote!

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  35. Casi, casi puedo olerla. Ummmm, irresistible.
    Un beso

    http://dulcespecadosyotraslujurias.blogspot.com.es/

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  36. Yo también he tenido enchufe con una amiga polaca que me dió ideas...

    ¡Nos vemos en Suecia!
    Un besito,
    Begoña
    www.lospostresdemami.com

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  37. Hola Bea, creo que es la primera vez que paso por tu blog, vengo siguiendo tu pista desde tu dip de queso :)
    Esta tarta polaca, desde ya te digo que me encantaría, todo lo que lleva es delicioso, vamos que lleva mi nombre.
    Besotes mi niña y feliz viaje.

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  38. Hola, que gusto ver como encaja el sernik por aquí. Te comentan q pocas recetas coinciden, y es que sernik significa tarta de queso en polaco y ya sabéis cuantas variedades hay. Mi mujer es polaca y un mi blog tienes 2 sernik, por si t aptc echar un ojo.
    www.cocinaykuchnia.blogspot.com.es

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  39. Eh ola Bea, tremenda tarta de queso, otra receta que ha triunfado en el Reto, pero cada una le ha dado su toque mágico, me encanta.
    Besos y nos vemos en Suecia!

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  40. Te acabo de conocer por las Salsas de la Vida y me he venido a conocer tu trabajo, estoy encantada con lo que he visto, ya tienes otra fan de tus recetas, esta tarta es puro vicio. Besos

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