martes, 31 de marzo de 2015

Muffins de canela y frutos rojos

Muffins de canela y frutos rojos


Este mes vuelvo a participar en el reto de Lorraine Pascal con una receta dulce. Empecé en Diciembre con la receta de pollo al horno con mostaza y ajo y este año en Enero con un cheesecake de frutos rojos con el que además gané el evento Photo Blog en la categoría "ñam ñam" algo que me hizo una tremenda ilusión!

En esta ocasión tocaba dulce y salió como elegida la receta de Muffins de canela y frutos rojos. Como hacía tiempo que quería hacer muffins, no tardé nada en prepararlos. 

La receta está algo adaptada ya que el yogur se lo puse de coco porque era el que tenía a mano y le añadí unas cucharadas de edulcorante en previsión de que me quedaran poco dulces así que si os gustan más azucarados no dudeis en echarselo porque creo que ganan algo más. Los frutos rojos que elegí fueron grosellas rojas y arándanos.



Y aquí tenéis todos los muffins de mis compañer@s de reto: 



domingo, 29 de marzo de 2015

Galletas Huella de pulgar

Galletas Huella de pulgar

Galletas huella de pulgar o Thumprint cookies ha sido mi receta elegida del blog de Iratxe, Gallecookies para El Asalta Blogs de este mes. Estas galletas reciben su nombre por el agujero que hay que hacer con el pulgar para poner el relleno en su interior.

La verdad es que la elección la he hecho por el nombre de su blog que me inspiraba a eso, a galletas, y de su recetario elegí estas, ideales para rellenar con dulce. Recuerdo que hacía tiempo las había visto por la blogosfera pero nunca me había dado por hacerlas así que esta fue mi ocasión para ponerme manos a la masa.

Las galletas huella de pulgar se elaboran con una masa básica y el relleno puede ser desde cualquier mermelada  hasta chocolate, caramelo, crema pastelera....todo aquello que se nos ocurra! Yo para la ocasión elegí una mermelada de pera y chocolate negro, receta de mi querida Mara. Os la recomiendo encarecidamente porque la combinación además de original está de vicio!!!

Galletas Huella de pulgar





martes, 24 de marzo de 2015

Salsa agridulce

Salsa agridulce


Recetas de salsa agridulce he probado varias caseras pero ninguna me acababa de convencer o se acercaba a la que solía tomar en los restaurantes chinos a los que ya no voy desde hace años. Esta que publico hoy es la mejor que he probado hasta el momento, tiene la textura y el sabor perfecto y es la que suelo hacer para acompañar rollitos de primavera. 

La receta es de Iosune y Alberto que todos conoceréis de sobra por su fantástico blog Danza de Fogones. Ya he hecho varias de sus recetas y son siempre un éxito seguro!

Si queréis más recetas chinas iguales que las de los restaurantes no dejéis de probar el pollo al limón chino o el pollo con almendras, os encantarán!


domingo, 15 de marzo de 2015

Yakisoba

Yakisoba

Yakisoba o tallarines fritos es una de las comidas japonesas que más comúnmente se sirve en puestos callejeros de comida rápida y en festivales. Es un derivado del Chow Mein chino compuesta por fideos finos muy similares al del ramen donde el secreto está en la salsa Yakisoba que es la que le otorga todo el sabor y color a este plato.

Yakisoba

La receta con algunas variaciones mías está extraída del libro Recetas Básicas de Japón que me regaló una gran amiga mía y estaba deseando estrenarlo así que esta fue mi mejor oportunidad con el reto de Cocinas del mundo donde me estreno con Japón como pais elegido.
En el blog tenía ya dos recetas japonesas, los Maki Sushi o makizushi y los Nigiri Sushi o nigirizushi pero la lista se irá alargando en breve.

La anfitriona para este mes ha sido Mar de La Cocina de Mar donde podréis encontrar además de su propuesta, un listado con todas las recetas participantes de este país, vamos a verlas todas?







viernes, 13 de marzo de 2015

Espaguetis con albondigas

Espaguetis con albondigas


El año pasado mi niña dijo en clase para un juego que hacían que su comida preferida eran los espaguetis con albóndigas y tomate. Cuando lo leí no daba crédito porque nunca había hecho ese plato y ni tan siquiera pude averiguar de donde lo sacó. Las albóndigas con tomate por separado y los espaguetis por separado si que los había comido pero la combinación de ambos la preparé en cuanto tuve ocasión y a día de hoy sigue siendo su plato preferido (junto a las espinacas a la crema).

Con mi caja Degustabox de este mes entraba un preparado de la marca Frumen para Hamburguesas compuesto de pan rallado, ajo, cebolla, pimiento y perejil que solo tienes que añadirlo a la carne picada junto a agua (yo utilicé leche) y ya tienes preparada la mezcla para hacer unas ricas hamburguesas o unas albóndigas como fue mi caso.
El tomate frito lo hago yo en casa con la Fussion Cook con tomate natural y verduras que luego paso por la batidora y queda de auténtico lujo!




Y como siempre os recuerdo, Degustabox es una caja de suscripción mensual que contiene un lote de productos de primerísimas marcas por un valor de 14,99€ pero suscribiéndote ahora e introduciendo el código "3WV0Q" la primera Degustabox te costará solamente 9,99€ en vez de 14,99€ (con gastos de envío ya incluidos)!!!!



También podéis seguir a Degustabox en las redes sociales a través de su página de Facebook y en Twitter.

martes, 10 de marzo de 2015

Kaiserschmarr

Kaiserschmarr

Viajamos en una nueva edición este mes de Marzo con Reposteras por Europa a la República de Austria gracias a Carolina de Carris Cupcakes 


La cocina en general de este país esta influida por las gastronomías checa, húngara, italiana y bávara, siendo por tanto una de las más multiculturales de Europa. 
En cuanto a la repostería que es lo que nos ocupa en este reto, Austria es muy conocida por la multitud de tartas y dulces que tiene en su haber. A tod@s os sonarán la Linzer Torte, la tarta Sacher, el Strudel, la tarta Esterházy y otras no tanto como los Marillenpalatschinken (unos crepes dulces rellenos de confitura de albaricoque), el Salzsburger Nockerl (un souflé de huevo) o los Faschingskrapfen (unos buñuelos de carnaval rellenos de albaricoque) entre otros.

Kaiserschmarr

Entre tanto dulcerío también se encuentra el Kaiserschmarr o Kaiserschmarren, un postre muy conocido y popular tanto en la mayor parte del antiguo Imperio Autrohúngaro como en la zona de Baviera (Alemania). 

Este dulce consiste en un crêpe grueso cortado en trocitos. Se le puede añadir uvas, almendras molidas o trozos de manzana  y antes de servir se espolvorea con azúcar glass y se acompaña de compota de frutas, una aútentica delicia.

Kaiserschmarr

La receta la he extraído de recetario de Sandra, una pontevedresa afincada en Alemania, compañera en algunos retos de la blogosfera. En su blog Apfelstrudel Kuchen, podemos encontrar recetas tan interesantes como esta, no dejéis de pasaros!

Y si queréis ver toda la variedad de recetas Austriacas que han hecho mis compañeras solo tenéis que clicar en el logo, seguro que más de una os lleváis a vuestra lista de pendientes.


jueves, 5 de marzo de 2015

Aji de gallina

Aji de gallina

Después del gran éxito y acogida que tuvo Cooking the Chef de Aisha y Abril el mes pasado, para esta ocasión nos han propuesto un chef desconocido para mí, el peruano Gastón Acurio. Gracias a este reto he descubierto una nueva cocina con nuevos ingredientes y sabores.

La verdad que he ido muy apurada este mes pasado, he estado más que ocupada y pensé que no llegaría. Además me faltaba el ingrediente estrella para hacer esta receta y ha sido gracias a mi compañera Victoria que muy amablemente me envió un tarro de pasta de ají y he podido hacerla y al cual pienso darle más uso con todas las recetas que me pienso guardar de todas mis compañeras de reto ;)

La receta de ají de gallina con pequeñas modificaciones mías y explicada a mi manera está extraída de la página de Facebook de Gaston Acurio.
A que esperais a conocer más recetas peruanas de este chef? Clicando en el logo os llevará al reto de este mes:






miércoles, 4 de marzo de 2015

Aland Pancake

Aland Pancake

Aland es un archipiélago formado por más de 6500 islas, perteneciente a Finlandia y situada en el mar Báltico entre Suecia y Finlandia. Jorge de Recetags le tiene un especial cariño a esta isla por ser destino de sus viajes de trabajo y donde se siente como en su segunda casa así que quería dedicar un post en el blog de Recetags a uno de sus postres más tradicionales.

El Pancake de Aland o Alands pannkaka, muy parecido a nuestra quesada, de sabor suave, dulce y acompañado de mermelada es una delicia absoluta. Es muy sencillo y rápido de hacer y el único ingrediente quizás que tendréis que buscar es la semolina, por lo demás son ingredientes que tenemos habitualmente en casa.

Nosotros para esta ocasión la probamos con una mermelada de arándanos que contrasta perfectamente con el Aland Pancake pero se me ocurre que con una de moras o ruibarbo puede estar genial!

Aland Pancake