jueves, 31 de julio de 2014

Pasta fresca de setas y crema de queso al ajillo

Pasta fresca de setas y crema de queso al ajillo

Con esta receta participo en el reto de Julio de Cocineros del mundo propuesto por Giovanni Rana y aunque quedan horas para que termine el plazo aquí estoy con mi receta, siempre in extremis :P. 

Es muy sencilla y rápida de hacer, la pasta son solo cuatro minutos y el ajillo se hace en un momento. Os he dejado dos maneras para prepararlo, con la Thermomix y de manera tradicional. El ajillo con un toque de picante le da un sabor buenísimo a la pasta y no se hace nada pesado. 

Mi madre solía hacer los espaguettis de esta manera pero con guindilla bien picantes, se la enseñaron unos amigos italianos y era la preferida de mi padre así que pensando para este reto, me acordé de aquella receta pero la he adaptado para hacerla con este tipo de pasta y he acertado de lleno, nos ha encantado!

Pasta fresca de setas y crema de queso al ajillo

viernes, 25 de julio de 2014

Tarta crujiente de verduras

Tarta crujiente de verduras

Hace unos meses que me atreví a utilizar la pasta filo con una spanakópita (un pastel salado de origen griego que lleva entre otros ingredientes un relleno de espinacas, queso feta y huevos)  y me dió tan buen resultado que rápidamente me animé a utilizar la masa de nuevo pero tipo tarta y con verduras a la vista.

Tarta crujiente de verduras

Queda crujientísima, las verduras una delicia y nada pesada. Como veis es ideal para poder llevar al campo, a la piscina o a una cena veraniega entre amigos, eso si, no la hagais el día antes ya que se reblandecería la masa y ya no quedaría igual

Tarta crujiente de verduras


viernes, 18 de julio de 2014

Pasta fresca frita con crujiente de nueces y chutney de mango

Pasta fresca frita con crujiente de nueces y chutney de mango

Hace cosa de un mes, Ana de Cinco Sentidos en la cocina publicó unos raviolis fritos con motivo de un reto. Fue ver su receta y quedarme totalmente prendada y pensativa...A qué sabrán? Como quedará la pasta frita? No se deshace al freirla?  La de preguntas que se me vinieron a la cabeza!!! (hasta alguna existencial y todo se coló :P )  Y que mejor que comprobarlo yo misma, verdad? Así que me hice con una bolsa de pasta fresca y a freír se ha dicho!

Pasta fresca frita con crujiente de nueces y chutney de mango

Bien, pues si queréis saber como queda, a parte de las fotos que veis aquí o en el blog de Ana, vais a tener que hacerla, nada de lo que os explique aquí u os describa os va a dar una ligera idea. Para mí es ideal como aperitivo más que como plato y de hecho en una próxima cena de amigos la pienso hacer de picoteo. Con una salsita va fenomenal y el resultado os aseguro que sorprende y llama la atención.

Pasta fresca frita con crujiente de nueces y chutney de mango

Para acompañarla probé con chutney de mango de Can Bech, una delicia que había probado en ensaladas pero que también le va fenomenal a esta pasta frita, no dejéis de probarla.

domingo, 13 de julio de 2014

Ensalada de aguacate y mozzarella con vinagreta de chocolate

Ensalada de aguacate y mozzarella con vinagreta de chocolate


Este año no solo pongo una, sino dos ensaladas para #ponunaensalada en tu verano que nos propuso Rosilet. Y hoy es el último día de plazo asi que no quería dejarlo pasar sin aportar también esta ensalada así que ahí va.



viernes, 11 de julio de 2014

Mozzarella marinada en oliva, limón y albahaca

Esta forma de marinar la mozzarela se la vi a Laura de Because y no dudé ni un segundo en ponerla en práctica. La verdad que sólo ver sus fotos y todas sus explicaciones ya te incita a preparar cualquiera de las recetas que nos trae, a cual más apetitosa!

Esta es una manera facilísima de conseguir un sabor diferente en la mozzarella. Por ahora la he probado de dos maneras, en ensaladas y sola en rodajas sobre una cama de tomates también en rodajas espolvoreado con orégano. Sea de la manera que sea está realmente deliciosa

Mozzarella marinada en oliva, limón y albahaca


lunes, 7 de julio de 2014

Libritos enrollados

Este mes me ha tocado ser la anfitriona del reto ¡Qué rico mamá! y en cuanto me lo comunicaron se me ocurrió rápidamente proponer comida para llevar ya que llevamos estos últimos meses quedando con grupos de amigos para ir al campo a pasar el día y las ideas para llevar a los peques ya me escaseaban así que qué mejor que buscar las grandes y originales propuestas de las chicas de este grupo y ya de paso nos hacemos entre todas con un buen puñado de recetas que seguro nos vienen genial para disfrutar estos meses de verano al aire libre!!!

Libritos enrollados

Mi propuesta en definitiva fue la siguiente: Comida para llevar fuera de casa (campo, playa, etc) y que pudiera ser tanto dulce como salada.

Yo hice los tradicionales libritos de jamón y queso pero dándole una forma enrollada. Son superfáciles de hacer, prácticos para llevar y cómodos para comer! Además los hice como hago habitualmente los rebozados para que estén libres de huevo.

Libritos enrollados


Os animo a pinchar en el logo que os llevará a las propuestas de mis compañeras:



sábado, 5 de julio de 2014

Gravlax o salmón marinado

El gravlax (en sueco) proviene de la palabra escandinava "grav" (excavar) y "lax" (salmón). Se trata de un aperitivo escandinavo que consiste en rodajas finas de salmón curadas en sal, azúcar y eneldo.

El origen proviene de la edad media que lo elaboraban los pescadores mediante salazón. Enterraban el salmón en la tierra fría para que sufriera una especie de marinada a baja temperatura por tanto era un buen método de conservación. 

Gravlax


Ha sido la primera vez que he preparado el salmón así pero merece muchísimo mas la pena que comprar el típico ahumado del super. Lo podéis hacer en tostas, en sándwich o incluso en una ensalada, acepta muchísimas variantes.

Y es gracias a las propuestas de las chicas de Foodbloggers Trotamundos que me he animado a hacer esta receta de las cuatro que proponen para este mes que toca viajar a Suecia. También hice las Kötbullar o albóndigas suecas con el mismo exitazo que esta receta, ambas de la versión salada.


Para elaborarla he utilizado dos de los productos que contenía mi caja Degustabox de este mes, la sal Costa para el marinado y las tostas integrales de Recondo para degustarlo. Estos son todos los productos que me llegaron: 


Lote_DegustaBox


Y os recuerdo como cada mes que Degustabox es una caja de suscripción mensual que contiene un kit de productos de grandes marcas  por un valor de 14,99€ pero si te suscribes ahora encontraras una fantástica oferta donde introduciendo el código "PEFH9" tu primera Degustabox te costará solamente 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos)!!!!




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miércoles, 2 de julio de 2014

Pollo con almendras chino

Pollo con almendras chino


Esta es la mejor receta de pollo con almendras chino que he probado en casa. Desde que se la vi a Nuria de Con tu pan te lo comas y la probamos es la que hago ya fija en casa. Queda idéntico al que comía en aquellos restaurantes a los que no hemos vuelto nunca más con la diferencia que en esta receta se perfectamente lo que lleva :P

Otro de mis fijos en la cocina china es el pollo al limón que podéis consultar aquí por si la quereis probar. Como este plato tampoco he encontrado otro.

Y sigo en mi búsqueda de esas recetas que tanto me gustaban como la ternera en salsa de ostras, los tallarines fritos con verduras o la ensalada china.

Almendras